Quelle est la différence entre la pêche et le brugnon ?

Le brugnonier est issu d'une mutation naturelle du pêcher. La pêche, à peau duveteuse, peut avoir un noyau adhérent (dans le cas d'une pêche pavie) ou non. Le brugnon, à peau lisse, a toujours un noyau adhérent.

Image créée à partir de (1) et (2)

2 commentaires :

Ffayce a dit…

Bonjour, on peut peut-être ajouter la nectarine qui est elle, à peau lisse mais avec un noyau non adhérant. Provenance étymologique et géographique : Espagne.

Anonyme a dit…

Attention, "pêche" a deux sens, il y a un sens restreint et un sens global. La pêche (sens global) a quatre types différents selon le type de peau (duveteuse ou lisse) et le type de noyau (libre ou adhérent) : 1- brugnon (peau lisse et noyau adhérent), 2- nectarine (peau lisse et noyau libre), 3- pavie (peau duveteuse et noyau adhérent), 4- pêche (dans le sens restreint, peau duveteuse et noyau libre), elle-même a différentes variétés (pêche plate, pêche de vigne, pêche blanche, pêche jaune, etc.

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